Баклажаны фаршированные шампиньонами

Баклажаны очистить, разрезать пополам. Из середины вырезать
часть мякоти. Посолить и дать полежать 30 минут, чтобы
выделилась жидкость, затем запанировать в муке и поджарить.
Вынутую из баклажанов мякоть изрубить, смешать с рублеными
шампиньонами и поджарить. Заправить солью, перцем, растертым
чесноком.
Подготовленные баклажаны наполнить фаршем, посыпать молотыми
сухарями, полить растопленным маслом и запечь в жарочном
шкафу. Подать с красным соусом.
Баклажаны 200, шампиньоны 50, масло сливочное 25, соус 50,
сухари молотые 5, чеснок 2, перец.