Баклажаны с чесноком (Засолка)

В подготовленные баклажаны закладывают небольшое количество
мятого чеснока, половинки плодов прижимают друг к другу и плотно
укладывают в тару для засолки. Сверху их закрывают салфеткой,
кружком, кладут груз и заливают 4% рассолом (400 граммов соли на
ведро воды).
Баклажаны – 10кг
Чеснок – 250г
Лавровый лист – 5г
Рассол:
вода – 5л
соль – 200г