Бастурма по-тифлисски

1,2 кг вырезки посолить, наперчить, намочить 1 стаканом красного вина или уксусом на 2
суток. Затем нарезать ломтиками, нанизать на вертел, посолить, изжарить, как обычно, над
прогоревши-ми угольями.