Бифштекс натуральный с куриными печенками

Говядина (вырезка) – 750 г, белый хлеб – 5 ломтиков, сливочное
масло – 100 г, куриные печенки – 400 г, коричневый соус – 250
мл, мука – 1 столовая ложка, вино – 1/2 стакана, соль по вкусу.
Мясо нарезать поперек волокон на 5 равных кусков, слегка отбить,
посолить и поджарить с обеих сторон на сливочном масле.
Вымытые печенки обвалять в муке и поджарить на масле.
Хлеб нарезать кусочками в форме мяса и поджарить на масле.
Выложить на блюдо жареный хлеб, положить на каждый кусочек хлеба
мясо и по 1-2 печенки, полить вскипяченным с вином коричневым
соусом и подавать на стол с гарниром из жареного соломкой
картофеля или с рисовыми крокетами.