Борщ из сушеных овощей

Свекла – 10 г, капуста – 19 г, картофель – 16 г, морковь -
2 г, белые коренья – 0,6 г, лук – 4 г, томат-пюре – 15 г,
мука – 3 г, маргарин столовый – 10 г, сахар – 5 г, уксус
3%-ный – 8 г, сметана – 10 г, зелень.
Сушеные свеклу, картофель, лук замочить отдельно в
холодной воде; вместе замочить морковь и белые коренья.
Через 2-4 часа морковь и белые коренья, лук и свеклу
откинуть и спассировать с жиром. Пассированные овощи
положить в бульон или воду, добавить картофель, капусту и
варить. За 10-15 минут до окончания варки заправить борщ
белым соусом, солью, сахаром и уксусом.
Если борщ готовят на грибном бульоне, то присоединить
шинкованные сваренные грибы, чернослив, из которого следует
удалить косточки, и т. д.
Подавать борщ со сметаной и зеленью.