Борщ литовский холодный

Кефир – 150 г, свекла – 40 г или свекла молодая с ботвой -
30 г, огурцы свежие – 40 г, лук зеленый – 5 г, яйцо – 1/2
шт., укроп – 2 г, картофель – 150 г, соль.
Кефир охладить, взбить и влить в него охлажденную
кипяченую воду.
Свеклу отварить, очистить от кожуры и нашинковать тонкой
соломкой. Свежие огурцы и репчатый лук нарезать тонкими
ломтиками. Мелко нарезать зеленый лук, укроп и растереть их
с солью. Все подготовленные продукты залить кефиром с
водой. При подаче на стол в борщ положить дольку вареного
яйца, отдельно подать горячий отварной картофель (Целыми
клубнями), посыпанный укропом.