Борщ с ботвой свеклы (Летний)

Свекла с ботвой – 100 г, картофель – 80 г, морковь – 20 г,
петрушка – 10 г, лук-порей или лук репчатый – 20 г,
кабачки – 50 г, помидоры – 40 или томат-пюре – 15 г,
маргарин столовый – 10 г, уксус 3%-ный – 3 г, сметана -
10 г, лавровый лист, перец, зелень.
Подготовленные коренья и лук нарезать ломтиками, черешки
свеклы – кусочками размером 2-3 см и все вместе
спассировать с жиром. Промытые листья свекольной ботвы
разрезать на части. Кабачки и картофель очистить от кожицы
и нарезать ломтиками. В кипящую воду, овощной отвар или
мясной бульон положить пассированные овощи, довести до
кипения, добавить листья свекольной ботвы, картофель и
варить 15-20 минут. За 8-10 минут до окончания варки
положить нарезанные кабачки, помидоры, соль и специи
(Лавровый лист, перец). Заправить борщ уксусом.
Подавать борщ со сметаной и зеленью.