БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:
1,5-2 л мясного бульона или воды, 120 г чернослива, 5-6 белых сушеных грибов, 2 свеклы, 200-250 г свежей или квашеной капусты, 1 -2 моркови, 1 корень петрушки, 1 -2 луковицы, 1 ст. ложка томата-пюре или 2 свежих помидора, 2 ст. ложки жира (лучше свиное сало), 100 г шпика, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса, петрушка или укроп, 0,5 стакана сметаны, соль по вкусу.

Сушеные грибы залить водой и оставить в ней на 10-15 минут, затем несколько раз промыть. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, положить туда же грибы и оставить на 3-4 часа для набухания. В этой же воде сварить грибной бульон. Грибной отвар процедить, а грибы нарезать кусочками. На грибном бульоне приготовить борщ. Вымыть чернослив, положить в борщ вместе с тушеной свеклой. Вареные грибы положить в борщ вместе со специями. Готовый борщ подавать со сметаной и зеленью.