Борщ с копченым гусем или уткой

Гусь или утка – 50 г, свекла – 100 г, капуста свежая или
квашеная – 50 г, морковь – 25 г, петрушка и сельдерей -
15 г, лук репчатый – 20 г, томат-пюре – 20 г, мука – 5 г,
маргарин столовый – 10 г, сахар – 5 г, сметана – 20 г,
чеснок – 1 г, лавровый лист, перец, зелень.
Подготовленные для борща пассированные овощи залить
бульоном, положить копченого гуся или утку и варить до
готовности. За 10-15 минут до окончания варки борщ посолить
и заправить белым соусом, толченым чесноком, специями
(Лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу.
При подаче на стол в борщ положить кусок птицы, сметану и
посыпать зеленью.