БОРЩ С КОПЧЕНЫМ ГУСЕМ

Ингредиенты:
200 г копченого гуся, 300-400 г свеклы, 400 г капусты, 1 морковь, 20 г корня петрушки, 20 г корня сельдерея, 2 луковицы, 3 ст. ложки томата-пюре, 20 г муки, 40 г топленого масла, 20 г сахара, 80 г сметаны, 1 зубок чеснока, лавровый лист, перец, соль, зелень.

Подготовленные спассерованные овощи, свежую капусту, копченого гуся положить в бульон и варить до готовности. За 5-7 минут до окончания варки борщ заправить белым соусом, толченым чесноком, лавровым листом, солью, перцем, сахаром и уксусом. При подаче положить в борщ кусок птицы, сметану и посыпать зеленью.