БОРЩ С КВАШЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:
300 г костей, 2-3 квашеных яблока, 200 г свеклы, 300 г картофеля, 300 г капусты, 2 луковицы, 60 г сметаны, 30 г топленого масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка муки, зелень, соль.

Нарезанную соломкой свеклу тушить до полуготовности с добавлением топленого масла, бульона, уксуса и соли. В процеженный костный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить нарезанные соломкой кваше-ные яблоки, капусту, свеклу, поджаренную с луком муку, соль и варить до готовности. При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью.