БОРЩ ХОЛОДНЫЙ НА ФРУКТОВОМ ОТВАРЕ

Ингредиенты:
1 свекла, 2 картофелины, 50 г сухофруктов, 1 свежий огурец, 1 яйцо, 20 г сметаны, сахар, зеленый лук, уксус, зелень укропа, соль.

Свеклу вымыть, испечь в духовом шкафу до готовности, очистить от кожуры, нашинковать, полить уксусом и оставить на 2-3 часа. Картофель очистить, отварить и нарезать кубиками. Сухие фрукты (яблоки, сливы, вишни) перебрать, промыть и сварить в отдельной кастрюле. Картофельный и фруктовый отвары охладить, слить в одну кастрюлю, положить вареные фрукты, картофель, подготовленную свеклу, нарезанные свежие огурцы, зеленый лук, зелень укропа, измельченные вареные яйца и заправить солью и сахаром. Подавать со сметаной.