Бульон с омлетом по-немецки

Готовый омлет вынуть из формочки и сковороды, опрокинуть на
стол, нарезать соломкой (кубиками, полумесяцами или
ромбиками). Приготовить прозрачный концентрированный бульон.
Омлет подавать на стол в тарелках, залив бульоном.
Кости мясные – 150 г, мясо для оттяжки – 60 г, масло
сливочное – 1 г, яйцо – 1 шт., молоко – 25 г, зелень – 3 г
соль – З г.