Джемы

Джемом называется продукт, полученный из плодов, сваренных в
сахарном сиропе с добавлением пектина и с добавлением или без
добавления органических кислот. Готовый джем представляет собой
желированный сахарный сироп, в котором равномерно распределены
предварительно подготовленные цельные или нарезанные плоды. Для
приготовления джемов можно использовать самые различные плоды и
овощи – черешни, вишни, абрикосы, персики, землянику, клубнику и
др.
Перед приготовлением джемов необходимо
- выбрать и подготовить ягоды,
- отсортировать их,
- вымыть,
- перебрать и очистить.