ФИЛЕ МИНЬОН

Ингредиенты:
1 кг филе, 100 г оливкового масла, соль, перец.

Говяжье филе нарезать ножом поперек волокон и отбить до толщины 1 см. Посолить по вкусу, посыпать черным перцем и жарить в масле на сильно разогретой сковороде или на решетке над раскаленными углями, предварительно сбрызнув оливковым маслом, чтобы миньон не прилипал к решетке.