ФИЛЕ НОРВЕЖСКОЙ СЕМГИ, ЗАПЕЧЕННОЕ С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА

Ингредиенты:
600 г филе норвежской семги, 250 г сыра моцарелла, 0,5 стакана подсолнечного масла. Для соуса: 2 помидора, 0,5 стакана оливкового масла, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка каперсов, 4-5 анчоусов,

6-7 зеленых оливок, соль, перец по вкусу. Для украшения: 1 пучок зелени, 3 помидора, 1 ч. ложка измельченного чеснока, 1 ч. ложка измельченного базилика, 0,5 стакана оливкового масла, салат фриссе. Норвежскую семгу мариновать 6 часов в масле с добавлением нарезанных помидоров. Замаринованную семгу обжарить на решетке или на сковороде. Затем филе уложить в жаропрочную сковороду, укрыть ломтиками сыра моцарелла и поставить на 10 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 °С. Пожарить в масле помидоры, чеснок, зелень и базилик. Приготовить соус, приправив специями по вкусу. Выложить рыбу на поджаренные овощи и подавать с ароматным соусом.