Грибная икра

На 4 порции
Шампиньоны свежие – 400 г,
лук репчатый – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст. ложки,
столовый уксус или лимонный сок-1 ст. ложка,
зеленый лук – 50 г,
соль,
перец по вкусу.
Шампиньоны тушить в собственном соку, пока сои не испарится.
Затем нашинковать и смешать с мелко нарезанным луком, слегка
поджаренным в растительном масле. Смесь заправить лимонным соком,
приправами, сверху посыпать зеленым луком. Можно использовать для
приготовления бутербродов или как холодную закуску.