ИСПАНСКИЙ МИНДАЛЬНЫЙ СУП

Ингредиенты:
85 г миндаля, 3 зубка чеснока, 85 г белого хлеба без корок, 3 ст. ложки красного винного уксуса, 6 ст. ложек оливкового масла, 3 яичных желтка, 2 ч. ложки сахара, 300 мл холодной воды.

Миндаль нарезать тонкими дольками, положить в миску и залить кипятком. Через 5 минут слить и переложить в кухонный комбайн. Перемешать чеснок и хлеб и измельчить в комбайне в крошку. Добавить уксус, масло, яичные желтки, сахар и растереть в одно-родную массу. Не выключая комбайн, влить ледяную воду. Перелить в кувшин и поставить в холодильник на 30 минут или на ночь. При подаче миндаль разложить по тарелкам. Если нужно, добавить в суп перец и соль. Разлить по тарелкам и подавать сразу же.