КЛУБНИЧНЫЙ СУП С ЯИЧНЫМИ РОМБАМИ

Ингредиенты:
3 яйца, 4 ст. ложки сахара, 100 мл сливок, 1 стручок ванили, 800 г клубники, 1 лимон, 125 мл яблочного сока, мелисса для украшения.

Нагреть духовку до 200 °С. Смешать яйца, 1 ст. ложку сахара, сливки и ваниль. Выложить массу в Плоскую форму, смазанную жиром и застеленную промасленной пергаментной бумагой. Поставить на паровую баню в духовку на 40 минут. Остудить, опрокинуть на доску и нарезать ромбами. Разрезать пополам ягоды клубники. Цедру лимона вскипятить с соком. Добавить половину клубники, вскипятить и удалить цедру. Сделать из ягод пюре и протереть через сито. Перемешать тщательно с сахаром и остудить. Разлить суп по тарелкам, положить яичные ромбы, украсить мелиссой и клубникой.