МАЙОНЕЗ ЗЕЛЕНЫЙ

Ингредиенты:
1 стакан майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки воды, 200 г щавеля или шпината, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, сельдерея или зеленого лука, 1 ст. ложка эстрагона или укропа.

Щавель или шпинат промыть, удалить стебель, мелко нарезать, сложить в кастрюлю и добавить остальную зелень. Залить травы водой, довести на сильном огне до кипения и варить в течение 5 минут. Затем воду слить, а зелень протереть через сито и охладить. Приготовить майонез, соединить его со сметаной и пюре из зелени и тщательно перемешать с помощью миксера до однородного состояния. Использовать для заправки салатов с рыбой и яйцами.