Малиновое печенье

4 ст. муки, 1 ст. песка, 200 гр. маргарина или масла,
2-3 яйца, 500 гр. баночка малинового джема, 1/2 ч.л соды,
сахарная пудра.
Яйца растереть с сахаром до бела, добавить размягченное
масло или маргарин, соду, перемешать и, добавляя муку,
замесить очень крутое тесто. Тесто разделить на две равные
части. Одну часть скатать в виде шара, накрыть салфеткой и
дать полежать на холоде 20 – 30 минут. Другую часть раска-
тать в пласт толщиной 5 – 7 мм.
Пласт переложить на противень, смазанный жиром для
выпекания и разложить на тесте ровным слоем джем. Если
окажется лишнее тесто, то его срезать с краев, придав пласту
правильную прямоугольную форму. Другую часть теста натереть
на крупной терке над противнем, равномерно покрывая хлопьями
всю поверхность. Сверху в двух – трех местах сделать проколы
вилкой для выхода пара и поставить в жаркий шкаф для выпекания
( примерно на 25 – 30 мин.) Готовое печенье посыпать с верху
сахарной пудрой и разрезать на небольшие ромбики или
квадратики.
На сколько порций: 6. Время приготовления 30 мин.