ОСТРЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

Ингредиенты:
200 г кальмаров, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 1 огурец, 1 ст. ложка уксуса, 2 зубка чеснока, зелень петрушки, молотый красный перец, соль.

Кальмаров отварить в подсоленной воде не более 5 минут, остудить, нарезать соломкой. Лук и морковь также нарезать соломкой, залить кипящим растительным маслом и дать постоять 30 минут. Огурец очистить, нарезать соломкой, полить уксусом, посолить, поперчить, добавить толченый чеснок. Все тщательно перемешать, выдержать на холоде 2 часа, положить в салатник и украсить зеленью петрушки.