ПАШТЕТ ИЗ КУРИЦЫ

Ингредиенты:
1 курица, 200 г сала, 2 луковицы, 2 моркови, 2 корня петрушки, 200 г сливочного масла, 2 помидора, соль, перец, зелень, мускатный орех, 1 батон, маргарин.

Подготовленную тушку курицы порубить на небольшие кусочки, сало нарезать кубиками и все вместе обжарить. Обжаренные продукты положить в сотейник, добавить нарезанные морковь, лук, корень петрушки, залить водой или бульоном и тушить до тех пор, пока мясо не будет отделяться от костей. Готовое мясо охладить, пропустить 2 раза через мясорубку, посолить, поперчить, добавить измельченный мускатный орех и, хорошо прогревая, взбить. С батона срезать корку, отрезать 10 ломтиков толщиной 8-10 мм, обжарить на маргарине с обеих сторон до образования хрустящей корочки и охладить. Паштет выложить в виде спирали на поджаренный хлеб. Сливочное масло размягчить и соединить с измельченной зеленью петрушки и укропа и нанести его на паштет в виде сетки.