ПЕЧЕНКА НЕЖНАЯ

Ингредиенты:
кг говяжьей печенки, 1 л молока, 2 стакана муки, 0,5 ч. ложки молотого кориандра, 0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха,ч. ложки специи куриной *Мивина>, черный молотый перец, соль, молотый имбирь, молотый орегано, растительное масло для жарки. Для соуса: 03 стакана молока, 1 стакан майонеза, 2 яйца, 2 луковицы.

Печенку залить молоком и отставить на 2 часа (она становится мягче и нежнее). Через 2 часа вынуть ее из молока, отжать, нарезать пластиками, дать стечь, слегка отбить. В сухой чашке надо смешать муку со специями. Затем каждый кусочек печенки обмакнуть в муку со специями и жарить на хорошо раскаленной сковороде до образования корочки. Взбить яйца, молоко и майонез. Нарезать лук полукольцами и обжарить в той сковороде, где жарилась печенка, до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавить смесь из молока, яиц и майонеза. Все хорошо перемешать и выложить туда жареную пе-> ченку. Тушить 2-3 минуты.