Похлебка из мидий и креветок

На 6 порций:
1 кг (2 lb 4 oz) мидий
4 ст л простой муки
1.5 л (2 3/4 pt) рыбного бульона
1 ст л сливочного масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
350 гр (12 oz) филе былой рыбы, например трески, камбалы,
палтуса или пикши)
200 гр (7 oz) отваренных или сырых креветок
300 мл (10 l oz) сметаны или сливок
соль, перец, порезанный укроп для украшения
Инструкции:
Отсортировать все мидии, выбрасывая мидии с открытыми
панцирями. Промыть и отчистить все наросты. Положить мидии в
большую кастрюлю с толстым дном. Плотно накрыть и готовить на
большом огне около 4х минут, пока мидии не откроются,
потряхивая периодически кастрюлю. Вынуть мидии из раковин,
сохранить все оставшиеся в кастрюле соки, откинуть мидии
через сито, проложенное муслином и всю жидкость добавить в
кастрюлю.
Положить муку и добавить столько рыбного бульона, чтобы
получилась густая паста. Добавить еще немного бульона и
взбить венчиком, чтобы получилась густая жидкость.
Растопить масло в кастрюле с тяжелым дном, добавить лук,
накрыть и готовить еще 5 мин, часто помешивая.
Добавить в кастрюлю оставшийся бульон и довести до кипения.
Постепенно вбить смесь с мукой, пока все не соединится,
довести до кипения и добавить жидкость, оставшуюся от мидий.
Приправить солью и перцем. Снизить огонь и тушить, накрыв, 15
мин.
Добавить рыбу и мидии, продолжать варить, помешивая, еще 5
мин.
Добавить креветки и сливки. Готовить несколько минут, чтобы
все прогрелось. Разлить по подогретым тарелкам, посыпать
укропом и подавать.