ПУДИНГ С ХУРМОЙ

Ингредиенты:
1,5 стакана муки, 1,5 ч. ложки пекарской соды, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки молотой корицы, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5 стакана мякоти хурмы, 0J25 стакана растопленного масла, 0,75 стакана молока, 1 стакан изюма, 0,5 стакана измельченного миндаля, взбитые сливки.

Дважды просеять муку с содой, солью и корицей. Взбить яйца до белой пены, добавить сахар, не переставая взбивать. В отдельной посуде соединить пюре из мякоти хурмы и растопленное сливочное масло, перемешать и ввести в массу взбитые яйца. В получившееся пюре поочередно добавить муку и молоко, взбивая массу до однородного состояния. Добавить изюм и миндаль. Прямоугольную форму хорошо смазать жиром и влить в нее тесто. В форму несколько больших размеров налить горячей воды, поставить в духовку, в нее установить форму с тестом и выпекать при температуре 160 °С в течение 1 часа. Подавать пудинг теплым со взбитыми сливками.