САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК

Ингредиенты:
10 крупных креветок, 1 яйцо, 4 листа зеленого салата, 2 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст ложки острого кетчупа, пол-лимона, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка коньяка, перец, соль.

Креветок отварить в чуть подсоленной воде. Как только вода закипит и креветки начнут подниматься на поверхность, вынуть их, остудить, очистить и нарезать мякоть на небольшие кусочки, отложив 3 целые креветки. Яйцо отварить вкрутую, остудить, пропустить яичный желток через сито, выложить в миску, добавить горчицу, перемешать. Постепенно влить тонкой струйкой оливковое масло. Затем добавить лимонный сок, кетчуп, коньяк, сливки, соль и перец и снова перемешать. Маленькие салатницы выложить листьями салата, затем наполнить кусочками креветок, полить соусом. Украсить целыми креветками, дольками лимона. Поставить в холодильник на 1-2 часа.