САЛАТ ИЗ ОСЬМИНОГА

Ингредиенты:
300 г осьминогов, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 1 помидор, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка уксуса, 2 яйца, листья салата латука.

Осьминогов очистить, удалить головы, клювы, присоски и кожу, опустив предварительно тушки на несколько секунд в ки-пяток. Затем промыть и отварить в небольшом количестве воды. Откинуть мясо на дуршлаг, дать остыть, нарезать его кусочками и посолить. Приготовление соуса. Смешать нарезанные лук, чеснок, зелень петрушки, помидор и добавить оливковое масло, уксус, соль и перец. На дно салатницы уложить листья салата латука, сверху положить кусочки осьминога и полить соусом, украсить дольками яйца и поставить в прохладное место на 30 минут.