САЛАТ ИЗ РАКОВЫХ ШЕЕК И ЯИЦ

Ингредиенты:
10 речных раков, 2-3 яйца, зелень укропа и петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка горчицы, соль и черный молотый перец.

Яйца сварить вкрутую и нарезать дольками. Раков тщательно вымыть, сварить в соленой воде с укропом и специями, очистить шейки. Подготовленные раковые шейки,и яйца уложить на блюдо, чередуя их так, чтобы раковая шейка находилась между двумя дольками яиц. Дольки яиц укладывать попеременно, чтобы часть из них была вверх желтком, а часть — белком. Сверху полить продукты соусом из растительного масла, смешанного с горчицей, солью и черным молотым перцем. Украсить веточками укропа и петрушки.