САЛАТ С РАКАМИ И ГОРБУШЕЙ

Ингредиенты:
15 раков, 200 г копченой горбуши, 5 яиц, 2 маринованных огурца, 1 авокадо, 2 стебля зеленого лука, соль, белый молотый перец, веточки кудрявой петрушки для украшения. Для соуса: 2 зеленых яблока, 50 г свеклы, 1 стакан сметаны, пол-лимона, соль, перец.

Раков отварить в подсоленной воде, очистить, отделить шейки и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Горбушу нарезать тонкими ломтиками. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку. Каждую половинку нарезать ломтиками. Маринованные огурцы нарезать тонкими пластинками. Зеленый лук мелко нашинковать. Все компоненты соединить и заправить соусом. Приготовление соуса Яблоки и свеклу очистить и пропустить через соковыжималку Полученный сок смешать со сметаной и добавить лимонный сок, соль и перецУкрасить салат веточками кудрявой петрушки