Шашлык в казане (Узбекская кухня)

Баранину нарезать небольшими кусочка-ми, посолить. Репчатый лук нарезать кольцами и
перемешать с мелко нарезанным укропом или кинзой.
В казанок уложить слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка
помеща-лась не ниже середины казана или не достигала его верха на два пальца. В
предпоследний слой сверху положить стручок красного перца, разре-занный вдоль пополам,
или посыпать красным мо-лотым перцем. Казанок плотно закрыть и поста-вить на очень
слабый огонь примерно на 3 часа.
Подавать с маринованным луком.
Баранина – 1000 г, лук репчатый – 3 шт., ук-роп или кинза – 100 г, перец красный стручковый – 1
шт. или перец красный молотый -10г, соль.