ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С МОРСКИМ ГРЕБЕШКОМ

Ингредиенты:
150 г морского гребешка, 150 г свежей капусты, 2-3 картофелины, 1 морковь, 20 г корня петрушки или сельдерея, 1 луковица, 15 г томата-пасты, 20 г топленого масла или маргарина, 20 г сметаны, зелень петрушки или укропа, черный перец горошком, соль.

Подготовленный морской гребешок отварить в подсоленной воде с добавлением черного перца горошком, моркови, корня петрушки или сельдерея в течение 10 минут. Отварное мясо морского гребешка нарезать небольшими кусочками, бульон процедить. Морковь, лук нарезать дольками или брусочками, обжарить в жиру, добавить томат-пасту. Капусту нарезать квадратиками или соломкой, картофель — ломтиками. В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, положить капусту, довести до кипения, добавить картофель, обжаренные коренья, репчатый лук и варить до готовности. За 5-10 минут до конца варки щи посолить. При подаче положить в тарелку со щами кусочки вареного морского гребешка, сметану и мелко нарезанную зелень.