Щи из свежей капусты с сушеными грибами

Грибы сушеные – 5 г, капуста свежая – 150 г, лук
репчатый – 20 г, морковь – 20 г, корень петрушки – 10 г,
репа – 10 г, масло растительное – 10 г, масло топленое -
10 г, томат-пюре – 20 г, мука – 5 г, сметана – 10 г, зелень,
соль.
Грибы отварить, откинуть на сито, нарезать соломкой и
поджарить на растительном масле. В кипящий грибной бульон
положить нашинкованную белокочанную капусту и дать
закипеть. Добавить поджаренные грибы, пассированные
коренья и репчатый лук, посолить и варить при слабом
кипении 15-20 минут. Спассировать томат-пюре с мукой и
добавить в щи. При подаче в тарелку положить сметану и
зелень.