Щи кислые с бобами

Свинина – 80 г, капуста квашеная – 70 г, бобы – 30 г,
крупа ячневая – 20 г, соль.
Бобы и свинину сварить в воде. Затем добавить квашеную
капусту, ячневую крупу и довести до готовности.
Щи кислые с копченой сельдью
Капуста квашеная – 150 г, морковь – 15 г, корень
петрушки – 10 г, лук репчатый – 30 г, томат-пюре – 5 г,
мука – 5 г, филе сельди копченой – 30 г, масло
растительное – 20 г, сметана – 10 г, зелень.
Квашеную капусту измельчить и тушить с томатом-пюре,
жиром, бульоном на слабом огне до мягкости, изредка
помешивая. Репчатый лук мелко нарубить, морковь нарезать
кубиками и вместе спассировать. В кипящую воду положить
тушеную капусту, пассированный лук и морковь, сырой,
нарезанный кубиками, корень петрушки, нарезанное соломкой
филе копченой сельди и варить до готовности. За 10 минут до
окончания варки заправить щи поджаренной мукой,
разведенной отваром от щей. При подаче положить в тарелку
сметану и зелень