ЩИ ПО-ПОЛЬСКИ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ

Ингредиенты:
300 г квашеной капусты, 150 г грудинки, 10 г муки, 1 луковица, 20 г шпика, 1 стакан капустного рассола, 75 мл бульона, соль, перец, зелень укропа.

Из копченой грудинки и овощей сварить бульон. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком, варить под крышкой до готовности и залить процеженным бульоном. После этого положить пассерованную мучную заправку, приготовленную на сале с луком, прокипятить, посолить, добавить перец и влить рассол квашеной капусты. В тарелку со щами положить нарезанную кубиками грудинку. Отдельно подать отварной картофель с зеленью укропа.