Щи с хамсой, килькой, салакой, тюлькой солеными

Хамса, килька, салака или тюлька – 50 г, капуста
квашеная – 122 г, морковь – 15 г, петрушка – 7 г, лук
репчатый – 20 г, томат-пюре – 15 г, мука – 5 г, маргарин
столовый – 10 г, сметана – 15 г, лавровый лист, перец,
зелень.
Кильку, хамсу, салаку или тюльку промыть, перебрать и
удалить примеси других мелких рыб. Затем удалить голову и
внутренности. Рыбу соленостью выше 12% вымачивать в
течение 1-2 часов.
Рыбу можно запанировать в муке и обжарить, чтобы лучше
сохранилась ее форма.
Подготовленную рыбу положить в котел вместе с квашеной
капустой и варить щи, как обычно. При подаче добавить
сметану, посыпать зеленью петрушки или укропом.