ЩИ С ЯБЛОКАМИ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
250 г свежей капусты, 2-3 картофелины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2-3 помидора, 2 яблока, 20 г топленого масла, 20 г сметаны, 10 г муки, зелень, соль.

Лук нарезать ломтиками и спассеровать до полуготовности. Морковь и петрушку нарезать соломкой, смешать с пассерованным репчатым луком и продолжать пассеровать еще 5-10 минут. Затем влить бульон и тушить в закрытой посуде до готовности. Свежую капусту нашинковать, ошпарить, положить в кипящий бульон и варить 10 минут. Затем, добавив нарезанный дольками картофель, тушеные овощи, варить еще 10 минут, после чего заправить щи пассерованной мукой, положить нарезанные дольками помидоры, свежие яблоки кислых сортов и довести до готовности. При подаче положить в тарелку сметану.