СОЛЯНКА МЯСНАЯ С РИСОМ

Ингредиенты:
300 г говядины, 300 г языка, 300 г почек, 300 г ветчины, 300г сосисок, 200 г риса, 400г репчатого лука, 400г соленых огурцов,200 гкаперсов, 300 г томатного сока, 100 г маслин, 150 г сливочного масла, 200г сметаны, ломтики лимона, зелень, соль.

Лук мелко нарезать, спассеровать до полуготовности, добавить томатный сок и тушить на медленном огне до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и довести до полуготовности в небольшом количестве бульона. Нарезать на ломтики сваренные и охлажденные мясные продукты — язык, почки, ветчину, сосиски, мясо. Рис перебрать, залить на 2-3 часа холодной подсоленной водой, затем воду слить, положить рис в кипящий мясной бульон и варить почти до готовности. Добавить пассерованный репчатый лук, каперсы, соленые огурцы и варить 5-10 минут, затем положить мясные продукты, довести до кипения, посолить и дать постоять 5-8 минут на слабом огне. При подаче в тарелку положить маслины, лимон, сметану и зелень.