Суфле ванильное

Для 10-12 человек (от себя добавлю, что им достанется по не очень
большому кусочку) 3 ст. ложки сливочного масла – 3 ст. ложки
пшеничной муки – 1/8 чайной ложки соли – 3/4 стакана горячего
молока – 1/4 стакана сахару – 1 чайная ложка ванильного сахара -
5 яиц, разделенных на желтки и белки.
Масло растопить, положить туда муку и соль, размешать. Непрерывно
размешивая, влить тоненькой струйкой горячее молоко. Добавить
сахар и варить на слабом огне, до тех пор, пока не загустеет.
Яичные желтки и ванильный сахар растереть и тоненькой струйкой
влить в горячую смесь, непрерывно размешивая, чтобы не допустить
свертывания. Поставить в холодильник на 15 минут. Смазать маслом
полутора литровую форму, посыпать слегка сахарной пудрой. Яичные
белки взбить до образования воздушной пены и осторожно влить в
смесь, размешать. Выложить смесь в форму и поставить в
предварительно хорошо нагретую (до 180 градусов) духовку на 35
минут.