СУП-КРЕМ ИЗ РЕДИСА

Ингредиенты:
750мл куриного бульона, 2-3 пучка редиса, 1 луковица, 100 г жирного свежего сыра, 100 г свежих сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, по 03 ч. ложки свежемолотого белою перца и соли, 1 щепотка кайенского перца, натертый мускатный орех, сок 1 лимона.

Лук очистить и мелко нарезать. Редис тщательно вымыть, зелень не выбрасывать, молодые красивые листочки отделить и отложить. Приготовить в миксере пюре из редиса с оставшимися листочками, свежим сыром и сливками. Масло растопить в кастрюле и обжарить лук до прозрачности. Добавить пюре из редиса и куриный бульон, перемешать и варить на слабом огне под крышкой 20 минут. Отложенные листья редиса нарезать тонкими полосками. Приправить суп солью, черным и кайенским перцем, мускатным орехом и лимонным соком, посыпать листочками редиса и подавать к столу. Суп вкусен и в холодном виде, особенно в жаркие летние дни.