СУП-КРЕМ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:
3 филе куриной грудки (по 125 г каждое), 2 корня сельдерея (по 400 г каждый), 1 пучок кореньев для супа, 60 г топленого масла, 150 г лука, 10ягодможжевельнит,2кисловатыхяблока,3ст. лож-ки свежих листочков тимьяна,300 г моркови, 150 мл сливок, 2 пучка зелени, соль, перец.

Нарезать и потушить коренья в половине топленого масла. Влить 1 л воды, приправить, добавить 3 ягоды можжевельника и вскипятить. Добавить филе и варить 10 минут. Вынуть мясо. Процедить бульон. Сделать пюре из кореньев и перемешать с 200 мл бульона. Морковь, сельдерей, яблоки и лук нарезать. Потушить лук в оставшемся масле, добавить сельдерей, яблоки, оставшиеся размятые ягоды можжевельника, тимьян и потушить. Развести бульоном и варить 20 минут. Добавить пюре, сливки и вскипятить. Положить в суп рубленую зелень. Приправить. Подавать с филе, нарезанным ломтиками.