Суп молочный с савойской капустой

и другими овощами
Молоко – 250 г, вода – 150 г, капуста савойская – 80 г,
морковь – 30 г, репа – 20 г, петрушка – 5 г, лук-порей -
20 г, сельдерей – 5 г, горошек консервированный – 15 г,
фасоль (Стручки) – 15 г, масло сливочное – 8 г.
Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук-порей нарезать
соломкой и слегка спассировать на жире.
Шинкованную савойскую капусту погрузить в кипящую воду
на 2-3 минуты, откинуть на сито и дать стечь воде.
Капусту и пассированные овощи залить горячей водой,
посолить и в закрытой посуде варить 20-30 минут при
слабом кипении. Горошек и стручки фасоли добавить к
овощам за 2-3 минуты до окончания варки. Отдельно
вскипятить молоко.
При подаче в тарелку положить овощи вместе с отваром и
добавить горячее молоко.