Сырники со сметаной

Творог – 500 г, мука – 250 г, 4 яйца, сметана – 250 мл,
растительное масло – 1/2 стакана, питьевая сода – 3 г, сахарная
пудра – 100 г, ванилин, цедра с 1 лимона, соль.
Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку,
ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную
массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой
лепешки отверстие, как у баранки. Поджарить сырники на горячей
сковороде, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и
посыпать сахарной пудрой.
Подавать со сметаной.