ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС ПО-КАРИБСКИ

Ингредиенты:
1,5 стакана оливкового масла, 2 вареных яичных желтка, 1 головка чеснока, 2-3 ст. ложки оливок без косточек, 3 ст. ложки измельченных каперсов, молотый черный перец и соль по вкусу.

Чеснок очистить, соединить с яичными желтками, каперсами и оливками и измельчить с помощью миксера или кухонного комбайна. Затем, вводя в эту смесь маленькими порциями масло, соль и молотый перец, взбить соус до получения кремообразной массы. Использовать в качестве заправки к салатам с мясом и рыбой.