УГОРЬ НА ВЕРТЕЛЕ

Ингредиенты:
800 г рыбы, 3 ст. ложки сливочного или растительного масла, соль, . томатный соус, зелень.

С подготовленной рыбы снять кожу, выпотрошить и несколько раз промыть в холодной воде. Обсушить, нарезать порционными кусками, нанизать на металлический вертел, смазать жиром и обжарить над раскаленными углями до полной готовности. После этого посолить, выложить на блюдо и влить под рыбу томатный соус. Украсить зеленью.