Утка с солеными огурцами

Большая утка, соленые огурцы – 5 штук, огуречный рассол – 1
стакан, репчатый лук – 2 головки, помидоры – 750 г (или томатная
паста – 75 г), сладкий перец – 2 стручка, сливочное (или
растительное) масло – 150 г, зелень укропа, мука – 1 столовая
ложка, соль и перец по вкусу.
Огурцы очистить от кожицы, разрезать пополам (в длину), удалить
семена, нарезать кусочками толщиной в 2 см и ошпарить кипятком
(10 минут).
Обработанную утку разрезать на порционные куски, обжарить в
разогретом масле и сложить в отдельную посуду. В оставшемся от
жаренья масле спассеровать муку с мелко нарезанным луком,
положить очищенные от кожицы и семян помидоры и нарезанные
соломкой перцы, развести огуречным рассолом с водой до густоты
жидкой сметаны. Положить в соус утку и нарезанные огурцы,
досолить, поперчить и варить на слабом огне до готовности.
Подавать с горячей мамалыгой.