Вино `Черная бузина`

Сок из зрелых плодов разбавляют водой (в соотношении 1:2) и
варят до уменьшения горечи. Затем к 1л жидкой смеси добавляют
250г сахара, 10г лимонной кислоты и 0,3г фосфорнокислого
аммония. Вычеркивают смесь в комнатных условиях до прекращения
выделения пузырьков газа, затем ее фильтруют и разливают по
бутылкам, которые хранят в лежачем положении.