ВИШНЕВЫЙ ВЕНГЕРСКИЙ СУП

Ингредиенты:
/ кг свежих, замороженных или консервированных вишен, 250мл воды, 200 г сахара, 1-2 палочки корицы, 750мл сухого красного вина, 1 ч. ложка миндальной эссенции (экстракта), 250мл нежирных сливок, 250мл сметаны.

Положить в кастрюлю очищенные от косточек вишни, воду, сахар, корицу и вино. Довести до кипения, снизить огонь и варить 25-30 минут, пока вишни не будут мягкими. Снять с огня и добавить миндальную эссенциюВ миске перемешать несколько ложек сливок и сметану. Добавить сливочную смесь в вишневый суп и охладить