Холодник из ревеня с рыбой

На 0,5 кг рыбы:
вода – 1,5 л,
мука – 1 ст. ложка, растительное масло – 1-2 ст. ложки,
листья ревеня – 200-300 г, картофель вареный – 3 шт.,
огурец – 1 шт., яйца вареные – 2 шт., зелень – 1 пучок,
сметана – 1/2 стакана, соль и сахар по вкусу.
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, обжаривают
на растительном масле, нарезают небольшими кусочками и
охлаждают.
Ревень промывают, нарезают кусочками, заливают кипящей
водой, варят, не допуская разваривания, а затем дают
настояться в течение 1-2 часов и охлаждают. Остывший
отвар процеживают.
К нашинкованному и растертому с солью зеленому луку
добавляют мелко нарезанную зелень укропа или петрушки,
нарезанные кубиками огурцы, картофель, вареные яйца,
кусочки рыбы, заливают остывшим отваром и при подаче на
стол добавляют сметану.