ЗАЛИВНОЙ МУСС ИЗ ВЕТЧИНЫ

Ингредиенты:
300 г ветчины, 3 яйца, 1,5 ст. ложка желатина, 1 ст. ложка вина,1 ч ложка горчицы, перец и соль по вкусу, 2 стакана бульона, 0,5 стакана сливок.

2 вареных яйца и ветчину пропустить через мясорубку 2 раза, добавить вино, перец, соль и горчицу, тщательно растереть, влить разведенный желатин (0,5 ст. ложки желатина на 0,5 стакана бульона), перемешать, осторожно ввести в смесь взбитые сливки. Из 1 столовой ложки желатина и 2 стаканов бульона приготовить желе и остудить его, налив в маленькие формочки так, чтобы оно покрывало только стенки формочек. Затем наполнить их приготовленным муссом, оставив место для желе, которым залить мусс сверху. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы блюдо хорошо застыло. Вынимать опустив формочки на несколько секунд в горячую воду, после чего сразу же опрокинуть на тарелку. Подавать с майонезом.